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小麦粉可以做包子吗

来源:爱装吧  发布时间:2024-05-24 15:03

1、小麦粉可以做包子吗

  小麦粉可以做包子,小麦粉分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉,三种面粉都可以用来做不同的食物。用来做做包子一般是中筋小麦粉,也就是中筋面粉,做出来的包子会比较蓬松,吃起来味道更佳。而有的包子则需要用高筋的面粉来做,这样吃起来更有嚼劲。

  小麦粉能不能做包子 

  我们常说的面粉指的就是小麦磨出来的粉。小麦粉是小麦直接磨成的,带有小麦的外皮和中间部分是一种粗粮。面粉是由小麦磨制而成,按面粉中的蛋白质含量的多少则可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉和无筋面粉。

  小麦面粉是我国北方绝大多数地区的正餐,以小麦面粉做成的食材,品种十分的齐全而且层出不穷口味各异。高筋的小麦面粉,它的颜色比较深,本身就富有光滑,手抓不易成团,蛋白质含量高,所以筋度也比较强,常用来制作弹性与嚼劲的面包和面条。

  用小麦粉制作包子,大概步骤是这样的,将小麦粉混合酵母泡打粉以及150g的白糖,加入500g的温水搅拌均匀。发酵40分钟左右。然后反复的揉捏成团,将面团醒五分钟。揉成团的面团放上手少量的玉米油搅拌,然后等待四十分钟发酵到2~3倍大之后取出面团。将准备好的馅料包进去放在温暖处,大概发酵30分钟左右。冷水入锅,大火蒸15分。关火两分钟之后,再揭开盖子就即可。

2、高筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕吗

  高筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕,但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。需要将高筋小麦粉调成低筋面粉,以1:1的比例将高筋面粉和玉米淀粉调配成低筋面粉即可。

  高筋粉又叫强力粉,筋度最强,高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。

3、小麦粉可以做韭菜盒子吗

  小麦粉可以做韭菜盒子,高筋小麦粉韧性比较大,适合用来制作韭菜盒子所需的面皮。小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

  韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。

4、小麦粉和全麦粉有什么区别

全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末,而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差,不易贮存,但营养较小麦粉丰富。

小麦粉是小麦去壳磨制的,全麦粉是整粒磨的。全麦粉还有麸皮的成分,粗纤维和B族维生素比较多。

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